东北饭店服务员不推荐的菜吃的人享受，做的人崩溃

不晚de甜品

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[/url]东北饭店服务员不建议你点的一道菜，吃的人享受，做的人崩溃雪衣豆沙又叫雪绵豆沙属于东北菜，清代宫廷菜，据传创制于乾隆帝做太上皇时，后由御厨回到其家乡吉林乌拉时传出，之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。  主料豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用软炸的烹调方法制成，最后撒上白糖，成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。 在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动转动，极富趣味。 1.将豆沙馅揉成大小均匀的小球2.蛋白打发至硬性发泡3.加入淀粉和面粉拌匀成蛋白糊4.用大小合适的圆勺盛满蛋白糊，把豆沙球放入中间，包裹上蛋白糊5.锅中油热后，放入蛋白球，炸成浅黄色，油温不能过高6.炸好后装盘，撒适量白糖即可。 2018年9月10日，该菜在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上榜上有名。 来说说学衣豆沙炸出来为啥油大？ 雪衣豆沙在炸制的时候，如果外皮挂得太薄，有的地方露出了馅，有缺口，这样炸的时候油会进入里面，且进入的油温较低，就会附着在馅中间，炸完后就会特别油。 来说说金龙鱼外婆香小榨菜籽油，是一种植物食用油，是由油菜的种子榨制而成。菜籽油的色泽呈金黄或棕黄色，油质澄清透亮，营养成分丰富，金龙鱼外婆香小榨菜籽油，带有一股 “青香味，我觉得不适合直接用于凉拌菜和烘培，更适合炖菜、炒菜、油炸。
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